【猪皮冻材料与制作】猪皮1500克 ， 盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量 。先将猪皮洗净 ， 切成小块 ， 放在锅中 ， 加入盐、花椒、酱油等调味料 ， 再加入适量的清水 。先用旺火烧沸 ， 再用文火炖至肉皮烂透 。煎至汁液黏稠时 ， 捞出花椒、生姜 ， 将肉皮稠汤倒人盆内 ， 冷藏备用 。服用之时 ， 将猪皮冻切成片 ， 放人盘中 ， 放入蒜苗段或葱花 ， 适加香醋 ， 调拌均匀即可 。
【猪皮冻放什么调料 制作猪皮冻放什么调料】【功效与宜忌】滋阴养血 ， 清热泻火 。适宜于溃疡病血虚者食用 ， 可治疗贫血、咽喉干痛等症 。
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