食用小苏打不是生粉 。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成 ， 生粉也是指淀粉 ， 炒菜时用于勾芡、上浆等 ， 有多种多样 ， 比如红薯淀粉 ， 川菜中使用的水豆粉 ， 以及玉米淀粉等 。
【食用小苏打是生粉吗】食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠） ， 小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的 。所以 ， 小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状） 。小苏打呈固体状态 ， 圆形 ， 色洁白 ， 易溶于水 。
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