3香菇焯水 ， 然后切碎 ， 荸荠去皮 ， 切碎 ，
4把所以食料放容器内 ， 调肉馅 ， 盐 ， 葱花姜末、油等一起 ， 搅肉馅一定朝一个方向 ， 最后根据肉馅粘合程度加干淀粉再进行搅合
5手心里拿一个鸡蛋 ， 然后包裹肉馅 ， 裹匀 ， 可以稍微厚重一点 ， 然后下油锅炸成形
6将炸成型的丸子装碟子里 ， 上锅蒸20分7蒸过程中会流出的汤汁儿不要倒 ， 另起火倒入汤汁 ， 加少许淀粉水勾芡熬至 ， 浇在丸子上装盘出锅
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