单宁是一种存在于葡萄酒中的天然多酚物质 。单宁的口感干燥和收敛 ， 让人的口腔和牙齿有一股酸涩感 ， 单宁的存在是为了给葡萄酒提供质感 ， 让酒体结构更加稳定 。
单宁如何影响葡萄酒？
当葡萄的皮、种子或茎在果汁中时 ， 单宁被释放到酒中 。这就是为什么你更有可能体验红酒中的单宁 ， 因为红酒有皮肤接触 ， 而白葡萄酒通常没有 。
【单宁怎么形容】单宁是一种天然防腐剂 ， 有助于葡萄酒的发展 ， 并以适当的比例保持平衡 。
结果是一款单宁如赤霞珠或其他大胆的红色的葡萄酒 。橡木桶陈酿的霞多丽酒和其他陈酿的白葡萄酒也含有一些单宁酸 ， 但通常红色的单宁酸含量更高 。单宁水平越高 ， 葡萄酒陈酿的时间越长 ， 在你的收藏中会越久越好 。
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