炖豆角时怎样才能软烂入味 豆角炖多久能熟透

豆角要煮熟透才能吃,原因是生豆角中含有对人体有害的成分“凝集素” 。那么豆角要炖多久能熟?豆角怎么做好吃?
注意豆角处于煮沸5分钟的状态下,皂素产生达到最高点,只有在煮熟透后才能去除这种有害物质 。那么豆角要炖多久能熟?豆角怎么做好吃?
豆角要煮多久能熟:
营养师见意豆角不能生吃的,容易中毒腹泻,需要煮熟后方可食用的 。如果豆角很老的话煮烂的时间需要长一些,15-20分钟左右吧,如果很嫩的豆角,用开水绰熟后可凉拌,几分钟即可 。当看到豆子颜色发生改变,微微发黄的时候,一般就可以吃了 。
食用豆角的最好加工方法就是炖煮,锅中的水要没过豆角,水开后煮30分钟 。
挑选质地较嫩的豆角,最好不买、不吃老豆角 。加工前,最好把豆角两头的尖及荚丝去掉,在水中浸泡15分钟,这样吃起来才让人放心 。
要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下,只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分,再放进油锅里炒 。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦 。判断豆角是否熟透的方法是:豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味 。
豆角怎么做好吃:
推荐:水煮豆角
【炖豆角时怎样才能软烂入味 豆角炖多久能熟透】 食材:豆角300g、生姜油盐适量、鸡精适量
水煮豆角的做法步骤
1、准备豆角和生姜 。
2、豆角洗净,撕掉两边的筋,掰成段 。
3、豆角用盐水浸泡10分钟,捞出冲洗干净 。
4、生姜和冷水一起下锅 。
5、加入豆角 。
6、水煮开后放入适量油 。
7、加盖煮几分钟 。
8、煮至豆角熟透,加盐、鸡精调味即可 。
最后提醒大家豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下,皂素产生达到最高点,而后逐渐减弱 。所以在煮沸状态下烹饪20分钟左右,豆角的毒素就会完全消失了,大家可以放收食用了 。

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