最好吃的烤肉秘制配料和腌制步骤告诉你比外面买的还好吃烤肉腌制方法需要什么调料

想吃烤肉自己在家做，配料和详细做法步骤告诉你，没有烤箱也能做，健康卫生无添加
最好吃的肉，不是蒸，不是煮，不是油炸，而是炭火烤出来的味道。
吃过烧烤的朋友都知道，肉遇炭火发出滋滋的声音是最动听的，那扑鼻而来
的焦香瞬间就会让我们的味觉沦陷。
现在是吃烤肉的好季节，周末，如果邀一群同事或者朋友去山上烧烤，
一边吃肉喝酒，一边欣赏桃花，真的是太惬意了。
不过，在当今疫情情况下，朋友还是少聚会为好。
其实，想吃烤肉自己在家也能做，腌制配料和详细做法步骤告诉你，
味道比烧烤店还好吃：
食材：牛肉，羊肉，鸡胸肉，鸡腿，猪腰子，猪梅花肉，猪排骨都可以。
配料：香葱，生姜，大蒜，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，小茴香，白砂糖，
植物油，生抽，蚝油，料酒。
下面开始制作步骤：
第一步：把肉处理一下，我们以猪梅花肉为例。
把肉清洗干净，如果有竹签，我们就把肉切成小块；
没有竹签就把肉切成1-2厘米的片，然后用叉子或者牙签把肉扎一下，
方便腌制的时候容易入味。
把切好的肉放入大碗里，加入葱段，姜末，蒜末，适量的料酒去腥，
少许胡椒粉，花椒粉，小茴香，少许蚝油，适量的食盐，半勺白砂糖，
适量的生抽调味，淋上一些食用油，用筷子搅拌均匀，让肉都沾上调料。
搅拌均匀后，把它装到保鲜袋里，密封冷藏4个小时，或者一个晚上，让肉充分入味。
牛肉，羊肉，鸡胸肉，鸡腿，猪腰子，猪排骨腌制也是同样的调料和步骤。
鸡腿用刀打上花刀后腌制，这样会更入味。
第二步：肉腌制好后，有竹签的，用竹签串起来，串3-4块肉即可。
第三步：把肉串平整的放到烤箱的烤架上，没有烤箱的也可以用电饼铛。
烤箱200度提前预热5分钟，上下管烤20分钟，注意下面要准备一个接渣盘，烤肉
会滴油的。
20分钟后，把肉串取出，刷上一层食用油，这样肉水分不容易流失，吃起来不会太干，
也更容易沾上调料，在上面撒上一层孜然粉，（喜欢辣的再淋上一点油，然后撒上辣椒粉。）
把肉串翻个面，再重复上面的步骤，然后放入烤箱，再烤5分钟。
5分钟后，把肉串端出来，在上面撒上葱花。
外焦里嫩，香辣过瘾，的烤肉就做好了，味道真的是太香了，好吃到停不下来。
自己做的健康卫生还省钱，吃得放心，喜欢的可以自己试试。
没有烤箱的可以用平底锅或者电饼铛，做法如下：
电饼铛预热，刷上食用油，油热后把肉串放入，
多次来回翻面，
烤至肉串发紧变色，把肉串两面刷上食用油，
然后撒上一层孜然粉， (喜欢辣的再撒上一层辣椒粉）
继续来回翻面，烤至完全熟透。
电饼铛烤出的肉串，味道也不错，不比烤箱的差。
饮食小贴士：
烤肉虽然好吃，但是尽量要少吃原因有以下几点：
1：烧烤食物危害很多，吃了不仅易上火，而且有感染寄生虫的危险，甚至致癌。
食物被烤过后性偏燥热，再加上孜然、胡椒等热性食材作调味品，更易上火。
烧烤一般讲究外焦里嫩，肉类食物可能存在里面不熟的情况，这样容易染上
寄生虫；
2：肉类中的蛋白质和脂肪在烤制加热过程中容易产生一些致癌物质，
可导致肿瘤发生。烧烤食物过程中，会破坏食物中的维生素，氨基酸，
还能导致食物中的蛋白质变异，从而影响维生素，蛋白质，氨基酸的摄入。
3：食用过多烧烤，熏制的蛋白质食物，将会严重影响青少年的视力，
【最好吃的烤肉秘制配料和腌制步骤告诉你比外面买的还好吃烤肉腌制方法需要什么调料】 导致眼睛近视。

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