一级油和三级油的区别 一级油和三级油的区别是什么

一级油和三级油的区别
1、制作方式不同
一级食用油的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点 。三级食用油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序 。其色泽较深,烟点较低,在烹调过程中油烟大,大豆油中甚至还有较大的豆腥味 。
2、用途不同
【一级油和三级油的区别 一级油和三级油的区别是什么】一级食用油可用于凉拌,做汤和炖菜,或用来调馅等,不适合长时间煎炸 。三级食用油适合用来适合油炸、炒菜 。

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