1、选用面粉时 ， 需要注意要使用做饺子面条的面粉即可 ， 不要用高筋面粉 ， 因为烫面容易断筋 ， 而底筋面粉用热水烫过后容易断开 。因此选用中筋面粉比较合适 。
2、吃春饼要搭配上独有的火锅配菜——和菜 ， 和菜是用当季的时令蔬菜 ， 如豆芽菜、韭菜、香干等切成的丝炒拌而成的 。
【春饼皮用什么面粉 做春饼用什么面粉】3、用于卷春饼的菜也可以是熏鸡、烤肠、酱肉等 ， 但都要将其切成丝 。另外一种吃法是卷鸡蛋 ， 把鸡蛋摊成片状 ， 然后卷在春饼里 ， 还可以搭配上生菜 ， 十分美味 。
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