【冷水煮鸭蛋要煮多久 新鲜鸭蛋水煮多长时间可煮熟】冷水煮鸭蛋要12~15分钟 。咸鸭蛋放到凉水当中煮 ， 通常需要12~15分钟左右；在水开之后煮 ， 通常8分钟左右即可 。鸭子容易患沙门氏病 ， 鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内 。只有经过一定时间的高温处理 ， 这种细菌才能被杀死 ， 因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用 。且煮熟以后不要立刻取出 ， 应留在开水中使其慢慢冷却 。若食用未完全煮熟的鸭蛋 ， 很容易诱发疾病 ， 故不宜食用 。
选购时 ， 握住鸭蛋左右摇晃 ， 不发出声音的就是好的鸭蛋 。鸭蛋宜放入冰箱保存 ， 放置时注意大头朝上 ， 小头在下 ， 这样有益于保证鸭蛋的质量 。鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食 。
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