通常情况下银耳泡了一夜后是不建议煮的 ， 若是温度比较高的环境下 ， 这样会很容易与空气接触 ， 发生一些霉变现象 ， 这样吃会对人体有害 ， 若是温度的话是可以煮的 ， 但会流失掉很多的营养物质 ， 所以最好现泡现煮 。
在煮银耳的时候 ， 首先要将银耳放在水中浸泡最佳 ， 但银耳泡了一夜后通常是不建议煮的 ， 但也要分不同的情况而定 ， 若是温度高的情况下 ， 若是银耳裸露在空气中 ， 就很容易发生霉变现象 ， 这样是不能煮的 。
若是周围环境的温度很低 ， 而银耳浸泡后没有出现异味或者颜色变化的话是能煮的 ， 但里面的营养物质会逐渐流失 ， 最好在平时现泡的银耳要现煮 ， 否则隔夜的时间越长 ， 里面会滋生很多的有害物质 ， 影响人体健康 。
【银耳泡了一夜还能煮吗】同时在平时食用银耳的时候 ， 最好不要吃过夜的 ， 由于银耳经过泡发后 ， 里面会形成一种亚硝酸盐的物质 ， 若是放置的时间过长 ， 就会导致这种物质发生毒性作用 ， 这样食用会人体是有害的 ， 所以也要现做现吃为宜 。
