冷冻过后的茄子最好不要食用 ， 解冻后的茄子 ， 水分和营养价值都已经流失了 ， 没有食用的必要 ， 有的茄子甚至已经变质 ， 滋生了细菌及毒素 ， 即便这些毒素轻微 ， 但是食用之后仍然会对健康造成隐患 。
冻茄子可以食用吗
【冻茄子能吃吗有毒吗】茄子是生活中十分常见的蔬菜 ， 茄子家常的做法有：肉沫茄子、油焖茄子等 。茄子含有维生素E ， 对于防止出血和抗衰老有很好的效用 ， 常吃茄子还能够清热解毒、保护心血管以及降血压 。
如果将茄子放在冰箱里冷冻的话 ， 会造成营养成分流失 ， 没有食用价值 ， 所以不建议吃 。冰冻过后的茄子 ， 解冻后会变软 ， 水分和营养物质都不复存在 ， 可能会发生腐坏或内部氧化褐变 ， 这些情况都是不适合食用的 。
冷冻未变质的茄子 ， 抵抗力强的人吃了不会出现问题 ， 但是对于一些肠胃功能弱的人群 ， 食用之后会出现腹泻状况；若是解冻后变质的茄子就更不能食用了 ， 其中已经滋生了毒素 ， 吃之后会对身体造成不利影响 。
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