1、驴肉火烧：天上龙肉 ， 地上驴肉 。易县驴肉火烧其驴肉色泽鲜亮、滑而不腻、质实而不硬、外皮酥脆清香、入口即化 。
2、凉粉：是易县最具特色的小吃之一 ， 人们喜爱吃 ， 不仅味美 ， 而且可以消暑 ， 更含有丰富的维生素和各类营养 。
3、炸果子老豆腐：炸果子 ， 是易县人对油条的叫法 ， 油条老豆腐是易县人最爱吃的早餐之一 。油条趁热吃口感更佳 。易县的老豆腐与别处的更有不同 。
【易县美食】4、贴饼子熬菜：大铁锅 ， 真正的红薯粉条 ， 自家养的土猪肉 ， 再用新棒子面趁热贴的饼子（最好火候大些 ， 有了硬疙渣最好吃） 。菜熬好了 ， 再用芝麻和葱花炸一小碗辣椒 ， 吃起来 ， 那叫一个香！
5、大饼卷腊肉：用刀切成薄如纸纱的肉片 ， 放入鸡蛋和面粉和成的糊糊里 ， 为了好味道 ， 糊糊里也放入各色调味品 ， 腌渍几分钟后 ， 放入油锅中慢火炸 ， 直到炸脆炸透 。大饼卷起炸得外焦里脆 ， 十分美味 。
