1、芋仔适量，刨皮洗净切块 。
【贵州稻花鱼的做法 贵州稻花鱼图片】2、砂锅中放适量清水，下入芋仔，香叶，姜片，盐，煮开再煮至七八层熟 。
3、下入毛豆继续煮 。
4、蒜末，辣椒末，姜片 。
5、适量色拉油烧热，下姜片，稻花鱼煎至两面焦黄 。
6、再放蒜末，辣椒末，盐，生抽，料酒，适量清水煮开 。
7、因为量比较大，于是换成了不锈钢锅，把煮开的鱼倒入不锈钢盆中，大火煮开转小火煮十分钟，加适量鸡精调味即可 。
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