鸡蛋煎饼是用鸡蛋制作的一道小吃，老少皆宜 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。
用料
- 鸡蛋 4个
- 火腿 4片
- 小葱 2根
- 面粉 100克
- 凉开水 180克
- 黄豆酱(选自己喜欢吃的酱) 4勺
1、?准备好所有食材 ?火腿肠鸡蛋面粉水葱花豆瓣酱(自己喜欢吃的酱就好) ?火腿肠切成片
2、?火腿肠在锅里煎至两面金黄色，盛出备用
3、?面粉加入水后，搅拌成面糊糊
4、?起锅刷油，油热放一汤勺面糊，用勺子均匀晕开，摊成薄薄一层，中小火哦
5、?面糊表面颜色变深后，打上一个鸡蛋，?用筷子搅拌鸡蛋，均匀晕满整个煎饼
6、?趁鸡蛋没有完全凝固，撒上葱花个芝麻 ?然后等鸡蛋凝固了，翻面，抹上豆瓣酱(选自己喜欢吃的酱)
7、?放上煎好的火腿肠(也可以加上自己喜欢的其他的菜哦) ?沿一边卷起来就好啦
8、?香喷喷的鸡蛋煎饼，出锅啦
9、?营养均衡，简单好吃
10、?十分钟的时间，让你吃好喝好
11、?小伙伴们，动手做起来吧
小贴士
?面糊糊不能太稠也不能太稀哦 ?鸡蛋液还没凝固就要撒上葱花芝麻 ?全程中小火火
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙 。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果 。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽 。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜 。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
【怎样做鸡蛋饼又软又好吃 摊鸡蛋饼的做法】 6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好 。。
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