【甜酒制作原理】甜酒的制作原理是以酵母菌发酵 ， 把糯米的长链淀粉水解成简单的糖类 ， 而油腻对酵母菌生长有很大的影响 ， 因此制作甜酒时不能有油 。甜酒又称江米酒、酒酿、醪糟 ， 主要原料是糯米 ， 酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 乙醇含量极少 ， 因此深受人们喜爱 。
甜酒的主要用途：
1、饮用：糯米酒香气浓郁 ， 酒性温和 ， 营养丰富 ， 很受人们的欢迎 。糯米酒饮法多样：冬天多用温饮 ， 放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天多用冷饮 ， 即不作处理 ， 开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法 ， 在玻璃杯中放些冰块 ， 注入少许糯米酒 ， 再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用 。2、调料：糯米酒香味浓郁 ， 富含氨基酸等呈味物质 ， 在烹调荤菜时 ， 加入少许 ， 不仅可以去腥 ， 而且可以增加鲜美的味 。
推荐阅读
- 怡丽丝尔奇迹面霜好用吗
- 网上退社保怎么办理
- 指南车是谁发明 指南车的发现明者是谁
- 冬天车里起雾气怎么办
- 加法的各部分的名称是什么
- 大麦茶去湿气吗 大麦茶能去湿气
- 刘海不扁塌的方法 刘海扁塌如何蓬松
- 液体香水与固体香水哪个好
- 刚刚吃了奥美拉唑能喝酒