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广东猪肚汤好喝的诀窍 莲子猪肚汤的做法大全

生活经验知识分享


说到猪真的全身都是宝啊 ， 从猪肉到内脏 ， 都是可以食用的 ， 今天说到的这个部位 ， 应该说是猪身上最贵的部位了 ， 再贵也要买 ， 做成汤 ， 健脾胃补气血 ， 这个部位就是猪肚 ， 猪肚也就是猪的胃 ， 以前只知道买熟的猪肚吃 ， 口感劲道 ， 但是不知道猪肚也可以煲汤的 ， 而且营养价值非常的高 。都说吃什么补什么 ， 如果脾胃不好可以试试这道猪肚汤 ， 其实猪肚也可以和芡实、黄豆、山药来煲汤 ， 起到的食疗作用也都不同 ， 可以根据自己的需要调整 。生的猪肚会多少有点腥味 ， 清洗的时候除了加盐 ， 还要加一样东西 ， 猪肚干净无异味 ， 具体做法见下 。
用料

  • 猪肚 350克
  • 莲子 15克
  • 花生 15克
  • 红枣 2颗
  • 姜 5克
  • 料酒 2勺
  • 盐 1勺
  • 香叶 适量
  • 玉米粉 适量
  • 枸杞 适量
做法步骤

1、生的猪肚买回来 ， 第一步要先清洗 ， 大家知道清洗的时候加盐 ， 能够去腥味 ， 但是总觉得洗不干净 ， 可以加一些玉米粉 ， 不要加水 ， 直接在表面搓 ， 外边那层黏液就会全部搓下来 ， 再进行清洗 ， 这样洗好的猪肚又干净又没有异味 。
2、洗好的猪肚 ， 加入水 ， 放上姜片、香叶、料酒 ， 先煮一下 ， 水开煮个三分钟左右就可以 ， 这一步也是再次去一下腥味 。
3、煮好的猪肚捞出 ， 用凉水冲一下 ， 然后切成条 ， 粗细根据个人习惯吧 。
4、莲子和花生提前泡好 ， 这样煮的时候易软 ， 莲子要把莲子芯去掉 ， 不然会有苦味 。
5、把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内
6、放入姜片去腥 ， 再加入一勺盐
7、加入足量的清水 ， 然后开始煮汤 ， 猪肚汤时间会稍长些 ， 最好用砂锅小火慢煲 ， 今天我用的电饭锅煮的 ， 煮了2个小时 ， 汤汁煮到发白 ， 猪肚软糯 ， 就可以了 。
8、清淡美味的莲子猪肚汤就做好了 ， 今夏天要喝这道汤 ， 健脾益胃助消化 。
9、非常好喝
小贴士
【广东猪肚汤好喝的诀窍 莲子猪肚汤的做法大全】 猪肚好吃但是难清洗 ， 只要掌握好方法 ， 猪肚就可以干净又无异味 ， 盐、料酒、玉米粉不能少 ， 买回来的猪肚先清洗两遍 ， 去掉内部的脏东西 ， 然后用盐和玉米粉搓 ， 不要放水 ， 这样猪肚表面那层黏液就会全部清洗掉了 。
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