怎么炖猪蹄
1、黄豆用水浸泡至体积变大 。
2、把猪蹄从中间切开一刀 。
3、冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开 。
4、捞出后，把猪蹄切成小块 。
5、锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉 。
6、倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色 。
7、倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒 。
8、倒入适量醋 。
9、加入开水 。
10、倒入黄豆 。
11、加入少许啤酒 。
12、加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁 。
13、收汁后，关火加入味精 。
14、食用前可撒少许香菜 。
文章插图
排骨炖猪蹄怎样炖又嫩又烂材料：猪脚500克、排骨500克，白菜100克，海米10克.
调料：精盐、味精、料酒、葱、姜、花椒各适量 。
猪脚骨头汤做法：
1、猪脚、排骨用温水洗净，放入锅内 。
2、加水烧开，撇去浮沫，放入葱、姜、花椒、料酒，用小火煮2—3小时，直至汤汁浓稠、香气扑鼻时捞出骨头 。
【怎么炖猪蹄，排骨炖猪蹄怎样炖又嫩又烂】3、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火煮沸，加精盐、味精调味即成 。
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