晒花椒时怎么才能不变黑
1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的采摘时间 。应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘 。采摘时间不要太长，存放不要太多 。下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，质量下降 。
2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽 。应在苇席、竹席上晾晒 。
3、晒花椒时不要用手抓，要用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上，这样晒出的花椒鲜红透亮 。晒好后装入塑料袋内，扎好口，就可以长期保存 。
4、采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆 。摊晒的关键也是要保证油胞不破裂，完好无损 。花椒在烈日下曝晒，一般经5至6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂 。
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花椒叶怎么晒干不变色1.天气条件非常重要 。必须要选择全天晴朗，气温高，一次性晒干 。这样才能保证所晒的花椒颜色红，不至于发黑 。
2.晾晒花椒最好将花椒晾晒在塑料布上，尤其是黑色塑料布，这样花椒干的快，颜色鲜艳 。如直接晾晒在水泥地面上，温度太高，花椒容易发焦，色黄而不艳 。
3.晾晒花椒时最为关键的是，在花椒籽没有完全暴露出来以前，千万不能翻动花椒，这样容易发黑 。同时要掌握好花椒和花椒籽分离时期，太早再加上敲打，花椒也容易发黑;分离太迟了，天黑时晒不干，再次晾晒也容易发黑的 。
【花椒叶怎么晒干不变色，晒花椒时怎么才能不变黑】4.花椒不能存放时间太长，这样晾晒也容易发黑的 。如遇到连续阴雨天气，最好使用烘干机烘干 。
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