1、在炖鱼汤之前 ， 先将鱼的两面稍微用油煎一下 ， 煎好之后就放生姜、料酒爆香之后 ， 加入冷水用大火烧开 ， 最后加点醋 ， 再加调味料 。
【鱼汤怎么做最鲜】2、先将水烧开再放鱼 ， 鱼汤味道会更鲜美 。如加几滴牛奶或放适量啤酒 ， 鱼汤色白 ， 鱼肉细嫩 ， 味道尤佳 。
3、八角是专门作为一种调料用的 ， 可以用八角炝一下油锅 ， 再煮汤 ， 这样煮出来的汤会很香 。
4、可以用香菜帮助除腥 ， 使味道更加鲜美 。
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