【焯烫是什么意思】焯烫就是焯 。指的是把食材放到开水中进行初加工 ， 菜类一般是为了初熟一下 ， 去掉它们的一些味道 ， 时间长短和食材有关和做法也有关 。需要根据做菜的需求 ， 判断焯食材的时间 。肉类焯的目的是去血污 ， 去脏东西 ， 一般情况下肉的表面变白 ， 有浮沫出来就可以了 。
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