视情况而定 。熟的蛋挞皮用保鲜膜封好之后放入冰箱可以保存2-3天左右 。若是生的蛋挞皮连模具放入冰箱可以保存1个星期左右，放冷冻则可以保存3-4个月 。在蛋挞皮做好后，可以在表面撒上一层干粉（防止卷起后粘合），然后卷起来放进冰箱冷藏 。使用的时候在室温下放置一段时间，待其变软后即可打开使用（如果做蛋挞就不用打开了） 。
制作方法：1、在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮 。
2、将两张飞饼皮叠加起来 。
3、将叠好的飞饼擀成方形的面片 。
4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状，稍微卷紧一点 。将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟 。
5、取出圆筒，切成12等份 。
6、两个面团做一个挞皮，所以一次取两个面团 。
7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形 。
8、把挞皮放入挞模中，将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平，边沿多挤出一点 。
【蛋挞皮放冷藏可以放多久 蛋挞皮冷冻拿出来放多久可以使用】9、将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满就可以了，不要太多，太多烤制过程中会溢出 。
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