贵州珍酒诞生于1958年 ， 是为让更多人喝到像茅台一样的酱香好酒的美好夙愿 。珍酒经9个周期、63轮次、3000多次分析试验而成 。在1985年国家最高级别的业内鉴定会上通过鉴定：该酒色清、透明、微黄、酱香突出、味悠长、空杯留香持久 ， 香味及微量元素成分与茅台酒相同 ， 具有茅台酒基本风格 ， 因“酒中珍品”的题词 ， 而定名珍酒 。
【珍酒的历史起源】酱香型白酒：
酱香型亦称茅香型 ， 以茅台为代表 ， 属大曲酒类 。其酱香突出 ， 幽雅细致 ， 酒体醇厚 ， 回味悠长 ， 清澈透明 ， 色泽微黄 。以酱香为主 ， 略有焦香（但不能出头） ， 香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出 ， 酯香柔雅协调 ， 先酯后酱 ， 酱香悠长 ， 杯中香气经久不变 ， 空杯留香经久不散（茅台酒有扣杯隔日香的说法） ， 味大于香 ， 苦度适中 ， 酒度低而不变 。
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