酸菜素馅包子的做法

1、将酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟；把熔化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可。
2、酸菜提前用清水泡泡，泡洗清洁控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用。
【酸菜素馅包子的做法】3、将鸡蛋打入碗中拌匀，起锅放油加热，放入鸡蛋炒熟，关火。晾凉后剁碎。
4、另起锅放油加热放入酸菜煸炒，参加盐、生抽，炒至9分熟时关火。参加剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀。
5、将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团将面团搓成长条，切成大小适合的面剂。擀皮，中间厚，边沿薄形状，取一个包子皮，包入馅料，依照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。
6、蒸锅内放水，将包子底部均匀的抹上油，放入锅内。凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可。

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酸菜素馅包子的做法

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