煮饺子不破皮的方法有什么

【煮饺子不破皮的方法有什么】1、民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮” 。等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了 。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃 。
2、水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟 。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连 。
3、在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连 。
4、为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋 。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋 。

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