卤猪蹄怎么加热


【卤猪蹄怎么加热】1、在锅内加入适量的清水,放入蒸食材的支架;
2、将猪蹄均匀地摆在盘子里,中火蒸10分钟左右即可 。
卤猪蹄做法:
猪蹄清理干净,纵向一劈为二;添加没过的水,大火烧开;添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味;捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟;锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;烹入酱油,炒香,添加热水,煮开;添加处理好的猪蹄,大火煮开;添加料酒,继续敞锅滚煮3分钟;用老抽调色,转小火,盖盖继续炖煮;至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味;继续煮至用筷子能轻松插透即可关火 。

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