芦笋上的鳞片可以吃吗

芦笋上的鳞片是可以吃的,芦笋顶部的鳞片形成的花苞,是芦笋里营养价值最高的部位 。不仅营养丰富,口感也很鲜嫩 。购买芦笋时要挑选顶部鳞片包裹紧密的,这样的芦笋比较新鲜,食用前一般建议先进行焯水,更利于人体健康 。
芦笋上的鳞片可以吃
【芦笋上的鳞片可以吃吗】芦笋上的鳞片可以吃,芦笋上的鳞片是生长新茎长出的嫩芽 。芦笋的头部,就是芦笋上的鳞片包裹的像花苞的部分,是芦笋营养成分最丰富的地方 。
芦笋顶部花苞所含有的矿物质铁、锌等成分是芦笋根部的一倍多,钾、镁、铜等物质的含量也比根部高出50%左右 。芦笋顶部的鳞片不仅营养丰富,口感也鲜嫩可口 。
挑选芦笋时应该选择顶部鳞片包裹紧密的,这样的芦笋比较新鲜 。芦笋上的鳞片中叶酸含量比较多,食用太多不利于身体健康,所以使用前需要焯水去除叶酸成分 。

    推荐阅读