生鸡蛋在夏天40度的高温下通常不能超过三天,放冰箱里可以放一个月左右 。煮熟的鸡蛋在夏天40度高温下建议不要超过8小时,因夏天温度高,煮熟的鸡蛋中有多种微生物,在高温下繁殖速度很快,鸡蛋容易变质 。如果放入冰箱中,在保证蛋壳不破损的情况下,能保存十几天,但也应尽快食用 。
鸡蛋变质是什么样子的:【夏天40度鸡蛋能放多久】生鸡蛋超过保质期后,新鲜程度和营养成分会受到一定影响,因为鸡蛋表面有一些小空隙,蛋皮本身有一次层胶状物,平时胶状物可以堵住这些空隙,避免细菌和微生物入侵,而存放的时间过长,鸡蛋还清洗过的话,这层胶状物会溶于水中,导致细菌和微生物入侵鸡蛋,造成鸡蛋变质,变质的鸡蛋蛋黄会散开和蛋清混合,并且有粘壳现 。
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