皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜 ， 主要材料包括内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等 ， 料汁的做法与个人口味有关 。皮蛋豆腐的汁可以用大蒜、生抽、香醋、剁椒、香油、花椒油、辣椒油等调成 ， 也可以用姜末、蒜末、米醋、生抽、盐、鸡精、香油等调成 。
皮蛋豆腐的汁怎么调豆腐的蛋白质含量丰富 ， 且豆腐蛋白属于完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 其比例也接近人体需要 ， 营养价值较高 。
【皮蛋豆腐的汁怎么调】皮蛋含有较多矿物质 ， 脂肪和总热量稍有下降 ， 能刺激消化器官 ， 增进食欲 ， 促进营养的消化吸收 。
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