香椿，这个也是蔬菜的一种，是很多人都是知道的，超级多的人都是喜欢的，那么香椿要用开水烫吗?有什么作用：
香椿要用开水烫吗：
吃香椿需要用开水烫 。
生香椿中含有一些对人体有一定伤害的成分，直接食用有一定的刺激性，所以一般不直接食用，食用之前都需要用开水稍微烫一下，去除一些对人体不利的成分 。
香椿用开水烫有什么作用：
1、香椿用开水烫的最主要的目的是去除一些对人体有害的成分，经过开水烫之后，可以使香椿中含有的草酸、鞣酸、硝酸盐、亚硝酸盐等含量大大降低 。
2、香椿中含有大量的维生素C，在储藏和烹饪过程中都会大大减少，经过开水烫之后，维生素的损失减慢，可以保存更多的维生素 。
【香椿要用开水烫吗 有什么作用】3、香椿经过开水烫之后，叶绿素外流，是页面看起来更绿更好看，可以增强食欲 。
4、香椿用开水烫一些可以杀灭一些表面残留的细菌等，具有消毒杀菌的作用
香椿是需要用开水烫的，这个用开水烫对人的身体也是有一定的好处的 。
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