1、尖椒切四厘米左右上 ， 掏出里面辣椒子 。
2、肉末 ， 放少许蒜末 ， 葱花 ， 酱油 ， 耗油 ， 鸡精 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 鸡蛋半个 ， 干生粉 ， 料酒 。
3、搅拌均匀备用 。肉末装入尖椒内 。
【肉末酿尖椒教程】4、尖椒两端抹上生粉 。中火锅里放适量油 ， 中油温下尖椒煎炸至起虎皮 ， 捞出放容器中备用 。
5、煎炸好的尖椒 。另起炉灶 ， 中火锅里放少许油 ， 加入少许蒜末炒香 。
6、加入200克左右的高汤 ， 鸡汤 ， 水都可以 。
7、烧开后 ， 调味加入少许的盐 ， 鸡精 ， 耗油 ， 老抽 ， 蒸鱼豉油 ， 白糖 ， 醋 。
8、烧开后放入煎炸好的尖椒 ， 小火煮2～4分钟左右 。
9、捞出放容器中 。锅里的汤汁烧开后 ， 适量水生粉勾芡 ， 加少许香油 ， 淋尖椒上即可 。
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