蜂蜜冬天会凝固，这是一种自然现象 。凝固一般指的是蜂蜜结晶的情况，结晶是蜂蜜的一种特性 。在条件适宜的情况下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会逐渐运动，然后逐渐增多，最后形成结晶体 。蜂蜜结晶后还是可以继续食用的，不会影响蜂蜜的营养价值和质量 。
早上一杯蜂蜜水对我们身体有很多好吃，很多人喜欢买一些蜂蜜在家 。蜂蜜在大多数的时候都是液态的 。但是一到冬天，蜂蜜就凝固了 。不要担心这是蜂蜜结晶了，一样是可以吃的 。蜂蜜结晶是天然蜂蜜的一种物理特性，虽然状态改变了，但是蜂蜜的本质没有发生变化 。质量并没有降低，营养价值还是一样的 。
【蜂蜜冬天会凝固吗 蜂蜜凝固了怎么化开】蜂蜜凝固了怎么化开
当蜂蜜凝固了可以把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失 。还可以连把蜂蜜连同瓶子一起放入冷水中，然后慢慢加热，当水温达到50-60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀 。如果不急着喝，就将蜂蜜放置到夏天，夏天天气热，蜂蜜自然就会化开 。
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