【辣椒发源地】
墨西哥是辣椒的发源地 ， 全球约一半辣椒都生长于墨西哥境内 ， 红的、黄的、青的、绿的应有尽有 。墨西哥不仅是天下第一辣国 ， 而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒 ， 过百种的辣椒 ， 新鲜同晒干的名称各有不同 ， 炮制方法亦多不胜数 ， 如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有 ， 真可谓是无所不辣 。正宗的墨西哥菜 ， 材料多以辣椒和番茄主打 ， 味道有甜、辣和酸等 ， 而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成 。
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