1、看牛肉纤维：正宗风干牛肉的纤维长，用手撕是呈大块的，且肉质结构紧凑 。但如果撕起来是小块且是松散的多半是用猪肉做出来的 。
2、看市场价格：正宗风干牛肉市场价格很贵，一般是牛肉价格的2-3倍，品质好的可能是牛肉价格的3-4倍，但如果低于此价格则不宜购买 。
【真假风干牛肉怎么鉴别 风干牛肉假的怎么鉴别】3、尝味道：正宗风干牛肉吃起来感觉肉很老，嚼起来很有劲，但如果吃起来嫩嫩的则不宜购买，可能是猪肉做出来的 。
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