1、薏仁米的功效与作用：
⑴防癌抗癌 。
其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗 。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率 。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜 。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用 。
⑵护发 。
具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用 。
⑶防治脚气病 。
薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益 。
【薏仁米的功效与作用及食用方法】⑷利水渗湿 。
有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药 。
⑸健脾胃、促代谢 。
薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果 。。
⑹美白肌肤 。
薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色 。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用 。
2、食用方法：
薏仁米可以和红豆一起煮成薏米水喝 。
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