做蛋糕可以不用放塔塔粉 。塔塔粉主要用来打发蛋清,可以中和蛋清的碱性,使搅拌出来的泡沫稳定、持久,同时增加蛋糕的韧性,让蛋糕变得更柔软 。而一般其他全蛋打发的蛋糕不用加塔塔粉 。
做蛋糕不放塔塔粉行吗塔塔粉,是制作蛋清起发的蛋糕必不可少的原材料之一 。蛋清偏碱性,只有蛋清在偏酸的环境下才能形成膨松均匀的泡沫,起发后才可以搭配其他配料进行制作 。
【做蛋糕不放塔塔粉行吗】如果在家里自己做,没有塔塔粉也可以用柠檬汁或白醋这种酸类物质代替,主要是为了能让蛋清发泡量大,口感更好 。
推荐阅读
- 疫情北京的自来水能喝吗
- 目录页码怎么设置
- 华为watch fit能匹配苹果手机嘛
- 星际战甲怎么添加好友
- 物业纠纷找哪个部门处理 物业纠纷找哪个部门解决
- 身份证过期可以坐高铁吗?
- 心里压力大怎么办 测一测你的抑郁程度
- e3游戏展 2021年e3发布会时间
- 洗脸盆尺寸 最小洗脸盆尺寸