回头鱼是长吻鮠 。体延长，前部粗短，后部侧扁 。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露 。吻颇尖且突出，锥形 。口下位，呈弧形 。唇肥厚 。上颌突出于下颌 。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜 。眼间隔宽，隆起 。鼻须位于后鼻孔前缘，后端达眼前缘 。鳃孔大 。鳃盖膜不与鳃峡相连 。鳃耙细小 。
生活习性：
【回头鱼是什么鱼】长吻鮠为底层鱼类 。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活 。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食 。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬 。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食 。
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