咸肉晒20天左右可以放冰箱 ， 将腌好的咸肉 ， 挂在通风处 ， 直至出油 。咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ， 只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ， 第9天后开始下降 ， 20天后基本消失 ， 此时便可将其密封后放入冰箱冷藏或冷冻 。
【咸肉晒几天可以放冰箱】咸肉中磷、钾、钠的含量丰富 ， 还含有脂肪、蛋白质等元素 。肉品在腌制过程中 ， 蛋白质有一定量的损失 。另外 ， 由于加入食盐可使鲜肉中水分析出 ， 肉局部脱水 ， 因此会导致部分水溶性维生素的丢失 ， 同时无机盐也有一定程度的损失 。故咸肉的营养物质要比较没有加工过的肉类营养损失一些 ， 建议吃一些咸肉这样腌制的食物 。
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