菽是豆类作物 ， 而五谷中所指的菽并不是所有的豆 ， 而是大豆 。大豆在周代被称作菽 ， 秦汉以来才称为豆 。古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗 ， 汉谓之豆 ， 今字作菽 。菽者 ， 众豆之总名 。然大豆曰菽 ， 豆苗曰霍 ， 小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
【什么作物是菽】另外 ， 五谷中的黍是指：黄米 ， 可以酿酒、做糕 。由于不利于消化 ， 现在也基本上不用“黍”作为主食了 。五谷中的稷又称粟 ， 生长耐旱 ， 品种繁多 ， 俗称“粟有五彩” 。有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米 ， 也有粘性小米 。五谷中的麦 ， 分为小麦 ， 大麦等种类 。五谷中的稻 ， 是一种禾本科的直杆的谷类作物 。主要类型是有土栽培的“水稻” 。
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