玉米是禾本科的一年生草本植物 。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 。原产于中美洲和南美洲 , 是世界重要的粮食作物 , 广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家 。玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比 , 玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性 。玉米的营养价值较高 , 是优良的粮食作物 。
【什么是玉米 关于玉米的知识有哪些】
玉米的品种类型很多 , 按用途分 , 有粮用饲用品种、菜用品种(包括糯质型、甜质型、玉蜀黍笋型)、加工品种(甜玉蜀黍、玉蜀黍笋)、爆粒型品种(爆米花专用品种)等 。玉米中的维生素含量非常高 , 是稻米、小麦的5-10倍 , 在所有主食中 , 玉米的营养价值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黄素等高营养物质 , 对人体是十分有益的 。值得注意的是 , 特种玉米的营养价值要高于普通玉蜀黍 , 鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多 。
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