【红焖土鸡炒冬笋怎么做】三黄鸡半只、冬笋2个、姜片4片、大蒜5瓣、花椒少量、辣椒丝少量、老抽一勺、生抽一勺、糖一勺、盐少许 。
鸡肉斩块 ， 冬笋去皮盐水浸泡备用 。
炒锅放油 ， 爆香姜蒜花椒 。
倒入鸡肉翻炒 ， 炒至鸡肉金黄 。
加入冬笋块继续翻炒 ， 倒入调味料 ， 加水没过鸡块 ， 炖煮20分钟 。出锅撒上辣椒丝葱花 。
冬笋的营养价值与功效：冬笋 ， 性微寒 ， 味甘 ， 入肺、胃经 ， 成分复杂 ， 含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素（B1、B2、C）等营养成分 。含有丰富的纤维素 ， 可以促进肠道蠕动 ， 助消化 ， 排除体内毒素 ， 预防肠道疾病的发生 ， 还能起到减肥瘦身的功效；含有的胡萝卜素及多种维生素 ， 可以护肝养肝 ， 起到保护视力的功效；冬笋味甘 ， 气味清香 ， 可以增进食欲 ， 具有健脾开胃的功效 。
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