的做法(辣炒花螺的做法)
去过越南旅游的朋友,恐怕对那里的小吃留下了深刻印象,尤其是“一卷一粉一螺一汤” 。一卷即越南春卷,一粉指牛肉汤粉,一汤即越式酸辣汤,而这“一螺”指的就是花螺 。在越南当地会用香茅蒸,黄油炒,或者椒盐烤 。其实用我们中式的啤酒辣炒,也麻辣鲜嫩,非常好吃 。这种花螺在我们福建、两广、海南省沿海也有,也叫东风螺 。个头较大,生长速度快,价钱不贵,肉质鲜美,营养丰富,深受东南亚各国人们的喜爱,最近在国内也比较流行,用来做夜宵也是棒棒哒 。
By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 花螺(带壳) 400克
- 植物油 两勺
- 葱姜蒜 适量
- 盐 半勺
- 白胡椒粉 少许
- 辣椒碎 半勺
- 啤酒(或白酒) 2勺
做法步骤
1、清洗花螺:我用的是冷冻花螺,将花螺在冷水中解冻后苏州论坛网,用两手捧起花螺在水中搓洗,重复几次后,水面会浮出很多杂质 。这时将花螺从盆中用手捞出,放到另一个盆中,继续加水搓洗 。花螺头部会有些细泥和粘液苏州论坛网,这样才能洗干净,冲洗是不行的 。
2、将洗好的花螺放入冷水中,小火加热到沸腾后,再加热30秒左右,将花螺捞出 。
3、沥净水分,放在一边备用 。
4、热锅热油,爆苏州论坛网香葱蒜末,下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下 。
5、将花螺倒入锅中,加盐、啤酒、白胡椒粉,中火快速翻炒 。
6、翻炒十几秒左右,盛出即可 。
7、成品图
8、成品图
【辣炒花螺的做法 花螺的做法】
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