黄豆芽能放冰箱冻 。黄豆芽放入冰箱冻后口味没有很大的变化 ， 但是口感会有一定的改变 。由于黄豆芽中含有大量的水分 ， 放入冰箱冻会让其水分结成冰晶 ， 导致黄豆芽细胞的被破坏 ， 从而十分容易变质 ， 解冻再烹饪也不会有新鲜的清脆口感 。因此不建议将黄豆芽长时间的存放在冰箱冰冻 。
黄豆芽营养成分：
【黄豆芽能放冰箱冻吗】黄豆芽是一种营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜 ， 是较多的蛋白质和维生素的来源 。据分析 ， 在每100克黄豆芽中 ， 含蛋白质11.5克 ， 脂肪2克 ， 糖7.1克 ， 粗纤维1克 ， 钙68毫克 ， 磷102毫克 ， 铁1.8毫克 ， 胡萝卜素0.03毫克 ， 维生素B10.17毫克 ， 维生素B20.11毫克 ， 烟酸0.8毫克 ， 维生素C20毫克 。
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