做鸡蛋饼的时候可以同时往鸡蛋液中加入面粉和淀粉 ， 我们需要先将面粉、鸡蛋、清水均匀的混合在一起 ， 然后再加入淀粉同样搅拌均匀 ， 再根据自己的口味加入适量的食盐、葱 ， 最后将它倒入锅中煎熟即可 。
【鸡蛋液里面放面粉还是淀粉】很多人在做鸡蛋饼的时候 ， 都不太清楚到底应该往蛋液里加淀粉还是面粉 ， 但其实我们是可以同时往鸡蛋液里面添加淀粉和面粉的 ， 而且这样做出来的鸡蛋饼口感也更好 。
要制作这样的鸡蛋饼 ， 首先我们要在淀粉中加入鸡蛋和适量的水 ， 接着再用筷子将它们搅拌均匀 ， 尽量让搅拌出来的面粉糊里面没有多余的颗粒 。我们可以提前将面粉过筛一次 ， 这样面粉就容易搅匀 。
接着我们就可以往面粉糊中加入适量的淀粉了 ， 同样也要搅拌均匀 。我们还可以根据自己的口味往面粉糊中加入适量的盐、葱 ， 最后起锅热油 ， 将淀粉糊倒入锅中煎熟即可 。
