炒藕片不需要焯水 。
藕 ， 属莲科植物 。藕微甜而脆 ， 可生食也可煮食 ， 是常用餐菜之一 。藕也是药用价值相当高的植物 ， 它的根叶、花须果实皆是宝 ， 都可滋补入药 。用藕制成粉 ， 能消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养性 ， 预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。藕含丰富的维他命C及矿物质 ， 具有药效 ， 有益于心脏 ， 有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。
【炒藕片需要焯水吗】炒藕片是一道典型家常菜 ， 实际在我们在制作炒藕片的时候是不需要提前把它放入锅中焯水的 ， 因为这样可能会让藕片变老 ， 从而失去它原本清脆的口感 。而且藕片在炒的时候一般都切的比较薄 ， 是很容易炒熟的 。
除此之外 ， 我们平时在炒藕片之前可以把它放入加了白醋的清水中浸泡一会 ， 这样藕片就不会变黑 ， 之后我们最好是用大火快速的翻炒它 ， 并主要不要把它炒得太久 。
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