立夏为啥要吃蛋 立夏为什么要吃蛋

立夏为什么要吃蛋(立夏为啥要吃蛋?)
立夏为啥要吃蛋?俗语:立夏吃一蛋,力气长一万,网友:是真的苏州论坛网吗?

时间如同流水一般,转眼之间立夏将至,南方的春天很短暂,好比青春的岁月稍纵即逝,每年都仿佛从冬天一骨碌直接闪到夏天了,越过最美好气候舒适的春天 。让人反应不过来,就蹦到了火炉一般炎热的夏季 。
说起立夏,它标志着春天的已经远离,夏日的开始,这一天古时称为“春尽日”,简单明了的几个字预示着春天结束的日子 。在习惯上,人们也常把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气 。

立夏最经典的食物就是“立夏蛋”了 。古人认为,鸡蛋圆溜光洁,象征着生活之圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受“疰夏”的考验,“立夏吃了蛋,热天不疰夏 。”意指随着气温上升,炎夏步步逼近,人们特别容易产生身体疲苏州论坛网劳四肢无力、食欲减退逐减退,据称只要在立夏那天吃蛋,就可预防此病 。当然,这样的说法出自谁口无人知晓,但历经世代相传,最终成为立夏的习俗,而且“吃蛋拄心”,这也正与中医理论上的“立夏养心”不谋而合 。

还记得上幼儿园时,每年都会组织“斗蛋活动“,战争是激烈的,我从未战胜过,每次带去的蛋都被撞碎,对于这些从战场上回来的伤员,经过妈妈的“精心照料“后,华丽转身,变成一个个超级好吃的茶叶蛋,也算是不辱一颗蛋的使命!
五香茶叶蛋
所需食材:鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、香叶、生抽、盐、花椒、老抽、白砂糖、五香粉、鸡精
制作方法:
第一步:鸡蛋洗净后放入锅中,加水没过鸡蛋 。大火烧开后转中火2分钟,关火闷2分钟 。

第二步:鸡蛋从锅中取出在冷水中浸泡后一个一个轻轻敲碎;另苏州论坛网起一口锅,放入鸡蛋、加入水,加入大料 。

第三步:倒入小半碗老抽,小半碗白砂糖,少许五香粉,少许生抽,少许盐和鸡精 。

第四步:大火烧开后转小火15分钟后将下面的翻到上面再小火炖煮15分钟加少许鸡精调味即可 。整锅放置2小时以上 。我一般都是放置一个晚上,第二天吃更入味 。

第五步:通过一个晚上的浸泡,鸡蛋和蛋黄都已经有了大料香、酱油香、还有茶叶香,将鸡蛋的腥味完美掩盖 。

小贴士:鸡蛋煮熟后,捞出用凉水浸泡2分钟,然后用勺子轻轻敲碎,使每个鸡蛋都有裂缝,这样煮出来的鸡蛋更入味 。
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