1、食材：生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒，大料各2克 。
2、准备生姜，生姜去外皮，用水洗净 。
3、用刀切片放入盆中，撒上盐用手拌匀，腌30分钟 。
4、用手挤出水分备用 。
5、把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开，倒入盆内晾凉 。
【酱生姜的腌制方法】6、腌好的姜片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片 。腌制一天就可以食用了，甜脆适口的酱生姜就做好了 。
7、如果想快速做酱生姜，可以把姜切丝，放入盐用手抓匀，腌制10分钟，挤出水分 。
8、倒入煮好的料汁，料汁沫过姜丝，腌制20分钟左右就可以食用了 。
