板面起源1736年 , 距今已有270年历史 , 由徽州一位著名郎中李泽广配制而成 。另《四库全书》记载 , 号称“天下第一面” 。徽州李氏板面 , 使用传承已久的二十八味中草药配比 。巧妙地牵引出食材本身精华 , 浓郁出独特香味 。
太和板面:【板面由来】太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面 , 是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃;该菜品因在案板上摔打而得名 。
该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌 , 和成面团并揉搓 , 制成小面棒 , 涂上香油码好 。制作时 , 边摔边拉 , 板面由此而得名;煮好的板面 , 清白润滑 , 晶莹透亮;放上青菜 , 浇上汤料;白的面条 , 绿的菜叶 , 红的汤料 , 使人食欲大增 。
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