南通昨为一个滨江临海的城市海鲜 ， 河鲜数不胜数 。土地肥沃 ， 河道遍布 ， 蔬菜水果更是数不胜数 。就简单列举几个吧 。
海门的药膳鸡
如东的文蛤
如皋的河豚
南通的狼山鸡
吕四的海鲜
海安的瓦罐汤
在南通几乎可以把全国的小吃吃一边 ， 这里既有南方的精美的小点心 ， 又有北方的大块的煎饼美食 。
如东一柱楼烧饼
一柱楼烧饼通过桶炉烤制而成 ， 烧饼口味独特 ， 以“酥、香、鲜”为特色 ， 深受广大消费者青睐 。首先是发酵 ， 然后将面酵掐成若干个小团 ， 而后在每个酵团上加一块酥料 ， 用手按扁、搓开 ， 叫“插酥”或“包酥” ， 使面酵厚薄均匀起层次 。再将插过酥的酵饼包上预先调制好的馅儿 ， 复捏拢成团 。再将团用响子滚得扁圆 ， 再刷油、涂糖稀、撒芝麻 。芝麻撒好后 ， 将两只烧饼坯相对合 ， 托于手掌中 ， 一一贴在桶炉壁上烘烤 。烧饼的馅儿根据季节的不同有韭菜末、萝卜丝、咸菜等 。也可根据顾客需要用蟹油、虾籽、糖、豆沙做馅 。
丁普照蟹黄包
南通市如东县掘港镇的“丁普照”蟹黄包曾经与天津德聚狗不理包子、扬州富春水晶包、上海南翔小笼包齐名 。当地文人所作的《蟹黄包赋》有云：“其皮之薄兮 ， 如蝶翼之敷面；其馅之奇兮 ， 似玛瑙之闪光：其汤汁之醇和兮 ， 沾唇而淋滴；其蟹肉之肥嫩兮 ， 入口而消烊 。”从清末状元张謇 ， 到抗日名将陶勇 ， 直至平民百姓 ， 无不交口称赞 。
海门蛎蚜饼
蛎蚜饼是海门当地一种特色食物 。选新鲜的蛎蚜肉 ， 用清水清洗几遍 。一定要多清洗几遍 ， 如果不洗干净 ， 做出来的蛎蚜饼会碜嘴 。然后加面粉、鸡蛋 ， 另外再加入葱花、姜末、盐、味精、黄酒、水等 ， 用筷子搅拌成面糊状 。锅中放油 ， 待油热后 ， 舀了一勺面糊 ， 慢慢倒入锅中 ， 面糊像伞花一样慢慢散开 ， 一会儿凝固成饼块 。蛎蚜饼从浅绿色变成深绿色 ， 身上油光透亮的 ， 同时一股诱人的香味也扑鼻而来 。
白蒲茶干
白蒲茶干是江苏如皋久负盛名的汉族传统风味小吃 ， 至今已有三百多年历史 。“白蒲茶干”选用优质大豆 ， 多种香料精制而成 。内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必须的维生素B1、B2和钙、磷、铁等 ， 还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸 ， 能弥补动物菜肴的缺陷 ， 对于增补人体和营养极为有利 。茶干又味美香芳 ， 富有韧性 ， 色泽美观 ， 形状方且薄 ， 别具一格 ， 经济实惠 ， 弛名四方 ， 极受群众欢迎 。
林梓潮糕
林梓潮糕是江苏如皋地区汉族传统糕类名产 。始创于清雍正壬子年（公元1732年） ， 距今近三百年的历史 。为江苏特产、江淮地区名点 ， 名倾大江南北 ， 《江苏名菜名点》一书曾作介绍 。“老万和”茶食铺就因制作潮糕而出名 。几百年岁月流逝 ， “老万和”依然古朴典雅 ， 声名远铎 ， 保持着传统手工工艺的特色 。其工艺精细、配方独特、用料考究 。以上乘粳米为原料 ， 踞春手筛 ， 拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等 ， 荷叶垫笼底 ， 制成圆形糕坯 ， 辅以精湛、稔熟之刀工 ， 纹理清晰、疏密均匀、深浅适中 ， 水蒸而成 。出笼不粘手 ， 久放不落屑 ， 香而不浊 ， 甜而不腻 ， 柔润爽口 ， 清雅纯正 ， 既是长寿食品 ， 又是馈赠佳品 。
生煎文蛤包
文蛤雅称“天下第一鲜” ， 属于腮纲兼蛤纲的海产贝类 。明代李时珍云：“还中诸蛤之利有余人者 ， 统称蛤蜊 ， 白壳紫唇 ， 或壳上有花纹故称文蛤或花蛤 。”宋朝诗人梅尧臣也曾有过“车蝥与月蛤 ， 寄自海陵郡”的诗句 。清乾隆皇帝下江南时 ， 在姑苏吃到文蛤 ， 便御封它为“天下第一鲜” 。生煎文蛤包是流行于南通地区的一种汉族传统小吃 。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧 。轻咬一口 ， 文蛤肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散 。
高粱糯米圆子
高粱糯米圆子 ， 不同于普通园子 ， 高粱糯米圆子顾名思义加入了高粱 ， 是南通一带春节前必备的的年节食品 ， 春节家宴招待亲友的一款美味佳肴 ， 该菜方便便捷、便于保管 。圆子寓意着团团圆圆、美满幸福 。
启东农家面饼
薄薄的一张饼 ， 里边夹一些菜 ， 诸如青椒毛豆 ， 皮蛋拌豆腐 ， 韭菜茶干等等 ， 素菜居多 ， 再加一些肉丝尤佳 。在夏天吃面饼是家常便饭 ， 启东面饼柔软 ， 入口也就软和 。
如皋董糖
如皋董糖是一道美味可口的汉族名点 ， 属于苏式糕点 。产于江苏如皋 。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料 ， 经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成 。制芯系将芝麻焙炒、研磨 ， 先分离皮仁 ， 再焙至浅黄 。火候、时间必须恰到好处 ， 方不至生焦 ， 使麻香浓郁 。糖骨的熬制过程 ， 要求保证其延展性良好 ， 顺利成型 。最后工序为将糖骨展开 ， 均匀配以糖蕊 ， 反复包褶 ， 压切成型 。成品为扁长方体 ， 色白微黄 ， 层次分明 ， 剖面可旋状纹理 ， 中心呈丹凤眼状；入口易化 ， 酥松香甜 ， 回味久长 。
西亭脆饼
【江苏南通美食排行榜前十名 南通特色美食排行榜前十名】西亭脆饼是江苏南通西亭地区汉族名点 ， 始于清朝光绪在位初期 ， 至今已有百年历史 。西亭脆饼用料考究 ， 做工精细 ， 具有酥甜香脆、美味可口的独特风格 。群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层 ， 层层分明能照人 ， 上风吃来下风闻 ， 香甜酥脆爱煞人 。”
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