姜薯是温性 。姜薯，广东省粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山，因皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，而受到老少喜爱 。姜薯的食用方法：姜薯洗净，削皮，切段，放入锅中，加入清水、猪骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、芝麻油，煮制1~2小时，即可食用；姜薯洗净，削皮，切片，放入锅中，加入白糖、猪油、小火煮制变色，即可食用 。
【姜薯是凉性还是热性】姜薯的收货和储藏
收获：姜薯的收获期于农历11月至翌年1月（即大雪至立春） 。姜薯薯块皮薄易破，肉软易烂，很不耐贮藏 。收获时要小心挖掘，尽量避免薯块损伤 。一般采用即收即售即食的方法 。
贮藏：收获后暂未出售的薯块可短暂地置于向阳或干爽的高处，未售的最好采用留地待收的保藏法 。
姜薯极不耐贮藏，更不耐运输，不少主产区的农民外出租地种植，就地种植，就地供应，避其弱点 。为了拓宽其利用途径，食品加工企业用以制成糕品、姜薯酥等耐藏耐运的食品，提升其附加值 。
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