南瓜不应该等到凉了之后再放糯米粉 ， 应该是南瓜煮熟之后 ， 趁热放糯米粉 ， 这样才会使做出来的南瓜饼香甜可口 ， 样子也会捏的更好看 。要是南瓜凉了之后放糯米粉的话会形成疙瘩 ， 也不好搅拌 。
是在南瓜凉了之后放糯米粉吗
【南瓜要凉才放糯米粉吗】说到南瓜 ， 不得不提一下南瓜饼 ， 南瓜饼是我们在饭店里面经常会吃到一道糕点 ， 外形软糯 ， 颜色金黄金黄的 ， 看着就很有食欲 ， 入口也是很香甜可口的 ， 有时候我们也会选择自己在家里做南瓜饼 ， 但是做南瓜饼工序比较复杂 ， 其中有一到工序就很容易让人犯迷糊 ， 到底是在南瓜凉后放糯米粉还是趁热放糯米粉呢？
其实正确的工序应该是要南瓜在蒸好之后 ， 要趁热放入糯米粉 ， 不应该等到南瓜凉了之后再放糯米粉 ， 这样放的好处就是很容易搅拌 ， 并且话会很均匀 ， 做出来的南瓜饼也会很好看 ， 味道也会更加软糯可口 ， 如果是凉了之后再放糯米粉 ， 南瓜会成坨并且还会有小疙瘩 ， 到时候再搅拌就不均匀了 。
其次 ， 我们在放糯米粉的时候需要注意的一点就是 ， 刚刚蒸熟的南瓜是非常烫的 ， 我们可以稍微等它凉至10来分钟之后 ， 再放糯米粉 ， 带上一次性手套用手搅拌均匀 ， 如果还是很烫手的话 ， 我们就可以在厨柜里面拿一双筷子出来进行搅拌 ， 最好是依次顺时针方向进行 ， 如果有小疙瘩 ， 就用手捏碎 。
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